Latte: Buone Notizie Nella Tempesta Perfetta

Cos’è una tempesta perfetta ?

Una confluenza occasionale di eventi che si traduce in qualcosa di sbalorditivo e spesso catastrofico. Considerati singolarmente, ciascuno degli eventi non è particolarmente straordinario, ma quando gli eventi vengono combinati, i risultati possono essere formidabili.

Tensione sui mercati energetici, guerra in Ucraina, prezzi degli alimenti zootecnici base, siccità perdurante… prezzo del latte basso alla fonte: l'impennata dei costi di gestione dell’azienda agricola e della produzione del latte, che ha eroso i margini degli allevamenti, ha preoccupato fortemente allevatori e imprenditori agricoli seminando sconcerto in tutto il settore.

I prezzi degli alimenti zootecnici sono cresciuti sensibilmente a partire dall’inizio del 2021 per motivazioni essenzialmente legate alla disponibilità a livello mondiale, ma con l’aggravarsi della crisi tra Russia e Ucraina nel mese di marzo 2022 sono stati toccati livelli tra i più alti degli ultimi dieci anni.

I prezzi del mais di origine nazionale sono passati da 278 €/ton di gennaio ai 382 €/ton di marzo 2022, con un incremento di oltre il 37% confermato anche per il prodotto di provenienza comunitaria; per la farina di soia il picco è stato raggiunto nel mese di marzo con 584 €/ton (+32% rispetto allo stesso mese del 2021 e +58% rispetto al 2020).

E il latte?

In Italia stiamo vedendo una contrazione della produzione di latte, rispetto al primo trimestre del 2021.

Le consegne di latte in Italia, in fase di crescita, come indicato da Assolatte, si mantengono comunque inferiori a quelle dell'anno precedente.

In particolare in marzo la produzione risulta del 2,3% più bassa rispetto al 2021 e di poco superiore a quella del 2020.

L’aumento dei costi ha indotto gli allevatori a frenare la produzione, sia per contenere le perdite ma anche per le difficoltà di approvvigionamento dei mangimi.

Questa dinamica di minore disponibilità di latte a livello nazionale e, soprattutto, da parte dei principali fornitori UE, ha fatto significativamente aumentare i prezzi alla stalla.

La pressante richiesta di latte da parte dell’industria (basti considerare l’importante incremento della domanda di formaggi – soprattutto da parte dei clienti esteri) ha avuto un riflesso positivo sul prezzo del latte pagato alla fonte - in stalla - facendo lievitare anche i listini del latte “non contrattualizzato”, con lo spot che sulla piazza di Milano nel mese di maggio ha esordito con un valore di oltre 53 euro/100 kg (20 euro/100 kg in più rispetto a un anno fa).

Questo è sicuramente un buon segnale per gli allevatori, anche considerando le prospettive future. E’ ragionevole ritenere che i prezzi del latte – sia alla stalla che all’ingrosso – rimangano elevati, sostenuti da una domanda molto vivace per i formaggi, soprattutto da parte dei compratori esteri.

Anche il calo stagionale di produzione di latte dei mesi estivi contribuisce a questa dinamica di sostegno del valore alla fonte.

Che fare?

Non potendo incidere sui dati macro-economici (i prezzi delle materie alimentari a livello globale, il costo dell’energia…) possiamo comunque fare molto per organizzare le nostre aziende rendendole più efficienti ed efficaci.

Efficienti per quanto riguarda lo sfruttamento migliore di tutte quelle risorse necessarie al funzionamento dell’azienda.

In questo ambito attrezzature e mezzi performanti, parchi nei consumi energetici ed efficienti nella produttività sul lavoro, risultano fondamentali. Con l'Agricoltura 4.0 - Tecnologia applicata all'agricoltura - molta innovazione è entrata in azienda, con vantaggi fiscali automatici ed importanti. Occorre ora che si completi il processo con una vera e profonda modificazione culturale e operativa da parte degli allevatori e agricoltori: una rivoluzione che renderà efficaci le potenziali di mezzi e attrezzature molto efficienti.

In tutto questo - noi di Lucagri ci inseriamo come soggetto di consulenza e fornitura: esperienza maturata sul campo e vendita di miscelatori per l’alimentazione della mandria (Siloking, qualità tedesca di alto livello), di mezzi per la logistica e il trasporto (Joskin, la casa belga con la gamma più estesa sul mercato) e di attrezzature per la stalla (Bobman e Straw Cutter).

Un approccio completo al tema dell’innovazione con mezzi e attrezzature di qualità.

Per produrre del buon latte con costi operativi minori: più margine per gli allevatori, più futuro per le aziende agricole.

Luca Zolin